ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 വേവിച്ച് ഉടച്ചത്
ഉള്ളി- 1 ചെറുതായി മുറിച്ചത്
ക്യാപ്‌സിക്കം – 1 ചെറുതായി മുറിച്ചത്
ക്യാരറ്റ് – 50 ഗ്രാം ചെറുതായി മുറിച്ചത്
ബീന്‍സ് -50 ഗ്രാം ചെറുതായി മുറിച്ചത്
ഗ്രീന്‍പീസ് – 50 ഗ്രാം വേവിച്ചുടച്ചത്
ബ്രഡ് ക്രംബ്സ് – 200 ഗ്രാം
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി – 1 കഷണം ചതച്ചത്
മല്ലിയില – – 50 ഗ്രാം
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി – 1 കഷണം ചതച്ചത്
മല്ലിയില – 50 ഗ്രാം
കടലമാവ് – 100 ഗ്രാം
ജീരകപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഓയില്‍ – വറക്കുവാനാവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു പാനില്‍ ഓയില്‍ ചൂടാക്കി ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വഴറ്റുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ക്യാപ്‌സിക്കം, ക്യാരറ്റ്, ബീന്‍സ് ഇവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം വേവിച്ച ഗ്രീന്‍ പീസ് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ചൂടാറിയ ശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മല്ലിയില, ഗരം മസാല, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഉരുളകളാക്കി ഇഷ്ട്ടമുള്ള ആകൃതിയില്‍ പരത്തുക. കടല മാവ് ദോശ മാവിന്റെ അയവില്‍ കലക്കുക. പരത്തി വച്ച ഓരോന്നും മാവില്‍ മുക്കി ബ്രഡ് ക്രംബ്സില്‍ മുക്കി റോള്‍ ചെയ്ത് ചൂടായ എണ്ണയില്‍ വറത്തെടുക്കുക. സെര്‍വിങ് പ്ലേറ്റിലേയ്ക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
