ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
മീറ്റ് ബോള്‍സ് – 12 എണ്ണം
സബോള – 1എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
മഷ്റൂം – 50 ഗ്രാം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പ്ലെയിന്‍ ഫ്‌ളോര്‍ – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
സ്റ്റോക്ക് -100 എംല്‍
ക്രീം -100 എംല്‍
വൈറ്റ് വൈന്‍ -25 എംല്‍
ബട്ടര്‍ – 50 ഗ്രാം
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഓവന്‍ 180 ഡിഗ്രിയില്‍ പ്രീ ഹിറ്റ് ചെയ്യുക. മീറ്റ് ബോള്‍സ് ഒരു ബേക്കിങ് ട്രേയില്‍ നിരത്തി ബേക്ക് ചെയ്‌തെടുക്കുക. ഒരു പാനില്‍ ബട്ടര്‍ ചൂടാക്കി സബോള, മഷ്റൂം എന്നിവ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഓയില്‍ വലിഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ പ്ലെയിന്‍ ഫ്‌ളോര്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫ്‌ളോര്‍ കുക്ക് ആയിക്കഴിയുമ്പോള്‍ സ്റ്റോക്ക് ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ക്രീം വൈറ്റ് വൈന്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് കുറുക്കി എടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് മീറ്റ് ബോള്‍സ് ചേര്‍ത്ത് സോസ് കൊണ്ട് കവര്‍ ചെയ്തു ചൂടോടെ പാസ്തക്കൊപ്പം സെര്‍വ് ചെയ്യുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply