നോബി ജെയിംസ് 1 കിലോ ചിക്കൻ 1 സവോള 10 വെളുത്തുള്ളി 6 പച്ചമുളക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിനയില 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി ഇല 1 നാരങ്ങാ നീര് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഇട്ട് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ഒഴിച്ചു അരച്ചെടുക്കുക അതിലേക്ക്
സുജിത് തോമസ് പ്രസിദ്ധമായ അമ്പലപ്പുഴ പാൽപ്പായസത്തെക്കുറിച്ച് രണ്ട് ഐതിഹ്യ കഥകൾ നിലവിൽ ഉണ്ട്. ആദ്യത്തേത് ഇതാണ്. ഇന്നത്തെ അമ്പലപ്പുഴ പണ്ട് ചെമ്പകശ്ശേരി എന്ന നാട്ടുരാജ്യം ആയിരുന്നു. അവിടുത്തെ രാജാവിന്‍റെ പരദേവത ആയിരുന്നു അമ്പലപ്പുഴ ശ്രീകൃഷ്ണന്‍. ചതുരംഗ ഭ്രാന്തന്‍ ആയിരുന്നു ചെമ്പകശ്ശേരി രാജാവ്.
നോബി ജെയിംസ് 2 കിലോ കാട്ടു പന്നി 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗരം മസാല 50 ഗ്രാം
ഷെഫ് ജോമോൻ കുര്യക്കോസ് പൈനാപ്പിൾ ഇട്ടു വരട്ടിയ പോർക്ക് പോർക്ക് മാരീനേഷനു ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ പോർക്ക് / പന്നി ഇറച്ചി ( ബോൺലെസ്സ് ) 1 കിലോ മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി 1ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ചില്ലി 2എണ്ണം ചില്ലി
നോബി ജെയിംസ് 1/2 കിലോ അരിപൊടി വറുത്തത് 15 ചെറിയ ഉള്ളി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊത്തമല്ലി 1/2 തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത് ചെറുതായി വറുത്തത് 1 തേങ്ങാ പാൽ 1/2 തേങ്ങയും 3 അല്ലി
ബീഫ് കട്‌ലറ്റ് – സുജിത് തോമസ് 1. ബീഫ് -1/2 കിലോ(എല്ലില്ലാതെ) 2. ഗരം മസാല -2 ടീസ്പൂൺ 3. മഞ്ഞൾ പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ 4. മല്ലിപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ 5. ഇറച്ചി മസാല -1 ടീസ്പൂൺ 6. കാശ്മീരി
നോബി ജെയിംസ് 1 കപ്പ് ഉഴുന്ന് വറുത്ത് 2 കപ്പ് തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത് 4 കപ്പ് വറുത്ത അരിപൊടി 2 വെളുത്തുള്ളി 4 ചെറിയ ഉള്ളി 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്ന് വറുത്തു ഒരുപാത്രത്തിൽ
മലയാളം യു കെയുടെ ആരംഭകാലം മുതൽ എല്ലാ ഞായറാഴ്ചയും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു കൊണ്ടിരുന്ന വീക്കെൻഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി ഒരു ചെറിയ ഇടവേളയ്ക്കുശേഷം ഒട്ടേറ പുതുമകളുമായി ആടുത്ത ഞായറാഴ്ച മുതൽ വീക്കെൻഡ് കുക്കിംഗ് സീസൺ 2 എന്ന പേരിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. വീക്കെൻഡ് കുക്കിങ്ങിന്റെ
നോബി ജെയിംസ് 200ഗ്രാം ചക്ക പഴം 250 ഗ്രാം ബട്ടർ 250 ഗ്രാം മൈദാ (plane flour) 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (plane or brown) 2 മുട്ട 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇതാണ് കേക്കിനു വേണ്ട സിംപിൾ ചേരുവകൾ.
നോബി ജെയിംസ് 2 കിലോ ലാംബ് (ചെറിയ ആട് ) ചെറുതാക്കി കഴുകി കുക്കറിൽ ഇടുക അതിലേക്ക് 150ഗ്രാം ഇഞ്ചി 150 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി 8 പച്ച മുളക് ഇവ ഇടിച്ചു ഇടുക ഒപ്പം 3 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
