ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
പ്രോണ്‍സ് – 500 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി – 2 ടീസ്പൂണ്‍ (പേസ്റ്റ് ആക്കിയത്)
കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡര്‍ – 1 ടീസ്പൂണ്‍
വിനിഗര്‍ – 1 ടീസ്പൂണ്‍
കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
സബോള – 1 എണ്ണം (ക്യൂബ്‌സ് ആയി അരിഞ്ഞത് )
ക്യാപ്‌സികം – (ക്യൂബ്‌സ് ആയി അരിഞ്ഞത്)
ചില്ലി സോസ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
സോയാസോസ് 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറക്കുവാനാവശ്യത്തിന് +2 ടീസ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പ്രോണ്‍സ് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് (1 ടീ സ്പൂണ്‍ ), കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡര്‍, കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍, വിനിഗര്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് അര മണിക്കൂര്‍ മാറ്റി വയ്ക്കിുക. ഒരു പാനില്‍ ഓയില്‍ ചൂടാക്കി നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറം ആകും വരെ വറത്തു കോരി വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഓയില്‍ ചൂടാക്കി സബോള ക്യാപ്‌സികം, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് (1 ടീ സ്പൂണ്‍ ) എന്നിവ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് സോയാസോസ്, ചില്ലി സോസ് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് 2 -3 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക. അല്‍പം വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കട്ടിയുള്ള സോസ് പരുവത്തിലാക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് വറത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന പ്രോണ്‍സ് ചേര്‍ത്തു യോജിപ്പിച്ചു സ്പ്രിങ് ഒണിയന്‍ കൊണ്ട് ഗാര്‍ണിഷ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ പുലാവ്, ഫ്രൈഡ് റൈസ് എന്നിവക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply