ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
പ്രോണ്‍സ് -250 ഗ്രാം
പച്ചമുളക്-4
ഇഞ്ചി-25 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി-25 ഗ്രാം
ചെറിയുള്ളി-15
കുരുമുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്
ഓയില്‍ 50 എംല്‍
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പ്രോണ്‍സ് തോടു കളഞ്ഞ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, എന്നിവ പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര്‍ നേരം വയ്ക്കുക. മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നല്ലപോലെ. ചതച്ചു വയ്ക്കുക എന്നാല്‍ പേസ്റ്റാവരുത്. ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന കുഞ്ഞുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ചതച്ചു വച്ചിരിയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം ചേര്‍ക്കണം. ഇത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി നല്ല മണം വന്നു കഴിയുമ്പോള്‍ പ്രോണ്‍സ് ഇതിലേക്കു ചേര്‍ത്തിളക്കാം. പ്രോണ്‍സ് നല്ലപോലെ ഡ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക. ചൂടോടെ കഴിയ്ക്കുവാന്‍ പ്രോണ്‍ പെപ്പര്‍ ഫ്രൈ തയ്യാര്‍.
Leave a Reply