ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
ചിക്കന്‍ -500 ഗ്രാം (ബോണ്‍ലെസ്സ്)
കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ -2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി -2 ടീസ്പൂണ്‍ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി -2 ടീസ്പൂണ്‍ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
സബോള -1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
സ്പ്രിങ് ഒനിയന്‍ -5 തണ്ട് (ചെറുതായി മുറിച്ചത്)
വറ്റല്‍മുളക് -6 എണ്ണം (പകുതിയായി മുറിച്ചത് )
വിനാഗിരി -1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
സോയാസോസ് -2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
പഞ്ചസാര -1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കപ്പലണ്ടി വറുത്ത് -50 ഗ്രാം
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
ഓയില്‍ -50 എംല്‍
പാചകം ചെയുന്ന വിധം
ചിക്കനില്‍ കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ ഉപ്പ് അല്പം സോയാസോസ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 10 വയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ ഓയില്‍ ചൂടാക്കി ചിക്കന്‍ ഇതിലേക്കിട്ടു നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സബോള, സ്പ്രിങ് ഒനിയന്‍, വറ്റല്‍ മുളക് എന്നിവചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക. നന്നായി വഴന്നു ചിക്കന്‍ കുക്ക് ആയിക്കഴിയുമ്പോള്‍ വിനാഗിരി, സോയാസോസ് പഞ്ചസാര, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം ചെറു തീയില്‍ വേവിക്കുക. നന്നായി കുക്ക് ആയിക്കഴിയുമ്പോള്‍ വറുത്ത കപ്പലണ്ടി സ്പ്രിങ് ഒണിയന്‍ എന്നിവ വിതറി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply