ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
ചിക്കന്‍ -1 കിലോ
പൊട്ടറ്റോ -2 എണ്ണം (ക്യൂബ്‌സ് ആയി അരിഞ്ഞത് )
ക്യാരറ്റ് – 2 എണ്ണം (ക്യൂബ്‌സ് ആയി അരിഞ്ഞത് )
സബോള -2 എണ്ണം (ക്യൂബ്‌സ് ആയി അരിഞ്ഞത് )
ഇഞ്ചി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി – 1 കുടം
ഒലിവ് -5 എണ്ണം
ഒലിവ് ഓയില്‍ -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ടൊമാറ്റോ -1 എണ്ണം
ക്യാപ്സിക്കം – 1 എണ്ണം
റോസ് മേരി – അര ടീസ്പൂണ്‍
Thyme – 1 നുള്ള്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
പാഴ്സ്ലി ലീവ്സ് – ഗാര്‍ണിഷിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു പാനില്‍ ഒലിവ് ഓയില്‍ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി സബോള എന്നിവ വഴറ്റി അതിലേയ്ക്ക് ചിക്കനും ക്യാരറ്റും കിഴങ്ങും ചേര്‍ത്തിളക്കി അല്പം വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുക്ക് ചെയ്യുക. പകുതി വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ ക്യാപ്സിക്കം, ടൊമാറ്റോ, ഒലിവ്, റോസ്മേരി, Thyme എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും കുക്ക് ചെയ്യുക. നന്നായി വെന്തുകഴിയുമ്പോള്‍ സെര്‍വിങ് ഡിഷിലേയ്ക്ക് മാറ്റി പാഴ്സ്ലി ലീവ്സ് കൊണ്ട് ഗാര്‍ണിഷ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply