ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
മഷ്റൂം- 200 ഗ്രാം
തൈര്- 100 എംല്‍
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂണ്‍
ജീരകപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍
കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡര്‍- 2 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി- 2 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പൊടി- 1/ 2 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല- 1 ടീസ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില- 10 ഇല (വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
കോണ്‍ ഫ്‌ലോര്‍- 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
അരിപ്പൊടി- 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
നാരങ്ങാ നീര്- 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
ഓയില്‍- വറക്കുവാനാവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു മിക്‌സിങ് ബൗളില്‍ തൈര് ഒരു വിസ്‌കര്‍ കൊണ്ട് നന്നായി വിസ്‌ക് ചെയ്ത് ക്രീമി പരുവത്തിലാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ജീരകപ്പൊടി, കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡര്‍, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഗരം മസാല, കറിവേപ്പില, കോണ്‍ ഫ്‌ലോര്‍, അരിപ്പൊടി, നാരങ്ങാ നീര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്തു കട്ടിയുള്ള ബാറ്റര്‍ ആക്കി എടുക്കുക. ഒരു പാനില്‍ ഓയില്‍ നന്നായി ചൂടാക്കി മഷ്റൂം ഈ ബാറ്ററില്‍ മുക്കി ചെറു തീയില്‍ നന്നായി വറത്തെടുക്കുക. മഷ്റൂം 65 റെഡി.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply