ബേസിൽ ജോസഫ്
ചിക്കൻ പോട്ട് പൈ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ
ബോൺലെസ്സ് ചിക്കൻ- 500 ഗ്രാം
സബോള -1 എണ്ണം
മഷ്റൂം -100 ഗ്രാം
ക്യാരറ്റ് -100 ഗ്രാം
സെലറി – 2 തണ്ട്
പൊട്ടറ്റോ- 1 എണ്ണം
പീസ് -100 ഗ്രാം
കോൺ -50 ഗ്രാം
കുരുമുളക് പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
പ്ലെയിൻ ഫ്ലോർ -2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് -200 എംൽ
ബട്ടർ -100 ഗ്രാം
ക്രീം -100 എംൽ
വെളുത്തുള്ളി -3 അല്ലി
ഒലിവ് ഓയിൽ -50 എംൽ
പാഴ്സിലി -ഗാർണിഷ് ചെയ്യാൻ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ബോയിൽ ചെയ്ത് ചെറുതായി ചീന്തി വയ്ക്കുക .സബോള ,മഷ്റൂം ,ക്യാരറ്റ് ,പൊട്ടറ്റോ ,സെലറി എല്ലാം വളരെ ചെറിയതായി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക .ഒരു സോസ് പോട്ടിൽ ബട്ടർ ചൂടാക്കി .സബോള,ക്യാരറ്റ് ,സെലറി എന്നിവ വഴറ്റുക .വഴന്നു വരുമ്പോൾ മഷ്റൂം ,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക(2 -3 മിനിറ്റ്) . പ്ലെയിൻ ഫ്ലോർ കൂടി ചേർത്തിളക്കി ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും പൊട്ടറ്റോയും ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ പൊട്ടറ്റോ ഒരു വിധം കുക്ക് ആകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക(10 -15 മിനിറ്റ്) . ഇതിലേയ്ക്ക് കുക്ക് ചെയ്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ, ഗ്രീൻ പീസ്,കോൺ ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒരു 5 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറുതീയിൽ തുറന്നു വച്ച് കുക്ക് ചെയ്യുക .ഇപ്പോൾ നല്ല കുറുകിയ രീതിയിൽ ആവും . ഉപ്പും എരിവും നോക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർത്ത് ചോപ്പ് ചെയ്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന പാർസിലി കൊണ്ട് ഗാർണിഷ് ചെയ്തു ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക’
Leave a Reply