ബേസിൽ ജോസഫ്
ചേരുവകൾ
ബോൺലെസ്സ് ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം
പാസ്ത – 500 ഗ്രാം (ഏതു പാസ്ത വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം .ഞാൻ പതിവായി Penne ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് )
വെളുത്തുള്ളി -2 അല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ചീസ് സോസ് -100 എംൽ
ബട്ടർ -50 ഗ്രാം
സബോള -ചെറിയ ഒരെണ്ണം വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
വൈറ്റ് വൈൻ -30 എംൽ
പാർമസാൻ ചീസ് -25 ഗ്രാം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്
കുരുമുളക് പൊടി -2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു വലിയ സോസ് പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി പാസ്ത കുക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക .വെളുത്തുള്ളി സബോള എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക ,ചിക്കനും ചെറിയ ക്യുബ് സ് ആയി മുറിച്ചു കുക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. കുക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു കുക്ക് ചെയ്യുക. ഇതും വെള്ളം ഇല്ലാതെ എടുത്തു വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ ബട്ടർ ചൂടാക്കി സബോള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റി എടുക്കുക. വഴന്നു വരുമ്പോൾ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക . കൂടെ ചിക്കനും ചേർത്തിളക്കുക . ഒന്ന് മിക്സ് ആയി ക്കഴിയുമ്പോൾ പാസ്തയും കുരുമുളകുപൊടിയും ചീസ് സോസും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു നന്നായി കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കുക . നന്നായി ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ ക്രീമും ചേർത്ത് പാർമസാൻ ചീസ് കൊണ്ട് ഗാർണിഷ് ചെയ്തു ചൂടോടെ വിളമ്പുക
പാസ്ത കുക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ ഓയിൽ ചേർക്കുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുമ്പോൾ ഓയിലിൽ ടോസ് ചെയ്താൽ ഒട്ടിപിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സാധിക്കും.
ബേസിൽ ജോസഫ്
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
Leave a Reply