ഷെഫ് ജോമോൻ കുരിയാക്കോസ്

ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയും അവക്കാഡോ സാലഡും

ചേരുവകൾ

ചേന 250 ഗ്രാം (3 roundals)

വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ

കുഞ്ഞുള്ളി 6 എണ്ണം

മുളക് പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾ പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ

പുളി (പൾപ് ആക്കിയത് ) 2 ടീസ്പൂൺ

ഇഞ്ചി 30 ഗ്രാം

കറി വേപ്പില 1 തണ്ട് ചെറുതായിചോപ് ചെയ്തത്)

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

ബട്ടർ 50 ഗ്രാം

For topping

അവക്കാഡോ 1 പകുതി

കുഞ്ഞുള്ളി 4 എണ്ണം

പച്ചമുളക് 2 എണ്ണം

തക്കാളി 1 എണ്ണം ( കുരു കളഞ്ഞു ചെറുതായിചോപ് ചെയ്തത്)

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

നാരങ്ങാ നീര് – പകുതി

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചേന വൃത്തിയായി കഴുകി 1/2″ കനത്തിൽ മുറിച്ചു എടുക്കുക

തിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പു ഇട്ടു ചേന പാതി വേവിക്കുക

വെള്ളം അരിച്ചു കളഞ്ഞു ചേന തണുപ്പിക്കുക

മാറിനേഷന് ഉള്ള ചേരുവകൾ ഒരു മിക്സറിൽ അരച്ച് എടുക്കുക

പാതി വെന്ത ചേനയിൽ അരപ്പു തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക

ചേന ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ ബട്ടർ ഒഴിച്ച് രണ്ട് വശവും ഗ്രിൽ ചെയ്യുക

For the toppings

അവക്കാഡോയും , കുഞ്ഞുള്ളിയും ,തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞു ഉപ്പും നാരങ്ങാ നീരും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്‌തു ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയുടെ കൂടെ കഴിച്ചാൽ സ്വർഗം ഇറങ്ങി വന്ന ഫീൽ ആണ്.

ഷെഫ് ജോമോൻ കുര്യാക്കോസ്