ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ½ kg
ചിക്കന്‍ 1/2 kg
സബോള – 2
തക്കാളി – 1
വെള്ളുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം
മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല പൗഡര്‍ – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിയില – ഗാര്‍ണിഷിന്
ഓയില്‍ – 50 എംഎല്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ഓയില്‍ ഒഴിച്ച് ചൂടായാല്‍ ഇഞ്ചി, വെള്ളുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. സബോള ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്തത്, പച്ചമുളക് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി ചിക്കന്‍ ചേര്‍ത്ത് ചെറിയ തീയില്‍ വേവിക്കുക. ഗരം മസാല പൗഡര്‍ ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സ് ചെയ്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് സെര്‍വിങ് ഡിഷിലേയ്ക്ക് മാറ്റി മല്ലിയില കൊണ്ട് ഗാര്‍ണിഷ് ചെയ്ത് വിളമ്പുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply