ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
മട്ടണ്‍ – 1/2 കിലോ
സവാള – 2
പച്ച മുളക് – 2
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
നാരങ്ങ – 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മട്ടണ്‍ വൃത്തിയാക്കി മുളക്, മല്ലി, മഞ്ഞള്‍, കുരുമുളക് പൊടികള്‍, 1 ടീ സ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാ നീരും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സ് ചെയ്തു വച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, കറി വേപ്പില ചേര്‍ക്കുക. സവാള ബ്രൗണ്‍ നിറം ആകുമ്പോള്‍ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ച മുളക് ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം മുളക്, മല്ലി, മഞ്ഞള്‍, ഗരം മസാല ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. വേവിച്ച മട്ടണ്‍ ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് ഡ്രൈ ആക്കി എടുക്കുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply