ബേസില്‍ ജോസഫ്
ചേരുവകള്‍
ഡൈജസ്റ്റീവ് ബിസ്‌കറ്റ് -200 ഗ്രാം
ബട്ടര്‍ -50 എംഎല്‍
കാസ്റ്റര്‍ ഷുഗര്‍ -100 ഗ്രാം
ക്രീം ചീസ് -200 ഗ്രാം
വാനില എസ്സെന്‍സ് -5 എംഎല്‍
ഗ്ളൈസെഡ് ചെറി -250 ഗ്രാം
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഡൈജസ്റ്റീവ് ബിസ്‌കറ്റ് നന്നായി കട്ടകളില്ലാതെ പൊടിച്ചെടുത്തു ഉരുക്കിയ ബട്ടറും പകുതി കാസ്റ്റര്‍ ഷുഗറും കൂടി നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്യുക. റൗണ്ട് ഷേപ്പിലുള്ള ഒരു കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ട്രേയില്‍ ഈ മിശ്രിതം നന്നായി പരത്തി ഓവനില്‍ വച്ച് 180 ഡിഗ്രിയില്‍ 10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഈ ക്രസ്ട് തണുക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. ഒരു മിക്‌സിങ് ബൗളില്‍ ക്രീം ചീസ്, ബാക്കിയുള്ള കാസ്റ്റര്‍ ഷുഗര്‍, വാനില എസ്സെന്‍സ് എന്നിവ ഒരു ബീറ്റര്‍ കൊണ്ട് അടിച്ചു നല്ല മാര്‍ദ്ദവമുള്ളതാക്കി ആക്കി എടുക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ബിസ്‌ക്കറ് ക്രസ്റ്റിലേയ്ക്ക് 2 ഇഞ്ച് കനത്തില്‍ സ്‌പ്രെഡ് ചെയ്യൂക. ഒരു പാനില്‍ ഗ്ളൈസെഡ് ചെറി ചൂടാക്കി അല്പം വെള്ളവും കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഉടച്ചു എടുത്ത് ചീസിനു മുകളില്‍ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച് തണുപ്പിച്ചു സെറ്റ് ആക്കുക. നന്നായി സെറ്റ് ആയിക്കഴിയുമ്പോള്‍ ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി മുറിച്ചു സെര്‍വ് ചെയ്യുക.
ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.
ബേസില്‍ ജോസഫിന്‍റെ കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍ കാണാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Leave a Reply