മിനു നെയ്‌സൺ പള്ളിവാതുക്കൽ
ചേരുവകൾ
അരി അട – 200 ഗ്രാം
ശർക്കര – 400 ഗ്രാം
തേങ്ങാപ്പാൽ (നേർത്ത പാൽ) – 2 കപ്പ്
തേങ്ങാപ്പാൽ (കട്ടിയുള്ളത് ഒന്നാം പാൽ) – 1 കപ്പ്
കശുവണ്ടി – 50 ഗ്രാം
തേങ്ങ കൊത്ത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഏലക്ക പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അട കഴുകി തിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 20 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അരിച്ചെടുത്ത് വെക്കുക.രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.ഉരുളിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. കശുവണ്ടി, തേങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഒന്നൊന്നായി വറുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.ഉരുക്കിയ ശർക്കര ഉരുളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക; തിള വന്നതിനുശേഷം വേവിച്ച അടയും, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും ചേർത്ത് നന്നായി വരട്ടുക. അതിനുശേഷം നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിയിൽ കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പു ചേർക്കുക.
പിന്നീട് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ, ചുക്ക്, ഏലക്ക, ജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത കശുവണ്ടി, തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചുവെക്കുക.
ചൂടോടെയോ, തണുപ്പിച്ചോ അട പ്രഥമൻ ആസ്വദിക്കുക
മിനു നെയ്‌സൺ പള്ളിവാതുക്കൽ ,ഓസ്ട്രേലിയ
Leave a Reply