ബേസിൽ ജോസഫ്

മഷ്‌റൂം സ്ട്രോങ്ങനോഫ്‌

ചേരുവകൾ

മഷ്രൂം -500 ഗ്രാം (sliced)
ജിൻജർ ഗാർളിക് പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂണ്‍
സബോള -1 എണ്ണം (വളരെ ഫൈൻ ആയി ചോപ്പ് ചെയ്തത് )
ബട്ടർ -50 ഗ്രാം
വൈറ്റ് വൈൻ -50 മില്ലി
പപ്രിക പൌഡർ -1 ടീസ്പൂണ്‍
വുസ്റ്റർഷെയർ സോസ് -20 മില്ലി
ഉപ്പ്‌ -ആവശ്യത്തിന്
ക്രീം -100 മില്ലി
പാർസിലി – ഗാർണിഷിന്

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒരു പാനിൽ ബട്ടർ ചൂടാക്കി ജിന്ജർ ഗാർളിക് പേസ്റ്റ് വഴറ്റി ഇതിലേയ്ക്ക് സബോളയും കൂടി ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക. സബോള പകുതി കുക്ക് ആയി കഴിയുമ്പോൾ അതിലേയ്ക്ക് ,മഷ്രും ചേർത്ത് കുക്ക് ചെയ്യുക. മഷ്‌റൂം കുക്ക് ആയി വരുമ്പോൾ വൈറ്റ് വൈൻ, പപ്രിക പൗഡർ, വുസ്റ്റർഷെയർ സോസ് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മഷ്‌റൂം പൂർണ്ണമായും കുക്ക് ചെയ്യുക .(മഷ്‌റൂം കുക്ക് ആവുമ്പോൾ ധാരാളം വെള്ളം ഇറങ്ങും ആവശ്യം എങ്കിൽ അൽപ്പം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക) നന്നായി കുക്ക് ആയി കഴിയുമ്പോൾ ക്രീം ചേർത്തു 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി സോസ് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഗ്യാസ് ഓഫ്‌ ചെയ്തു പാർസിലി വച്ച് ഗാർണിഷ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ ബസ്മതി റൈസിന്റെ കൂടെ വിളമ്പുക .

ബേസിൽ ജോസഫ്

ഹോട്ടല്‍ മാനേജ്മെന്‍റ് ബിരുദധാരിയായ ബേസില്‍ ജോസഫ് ന്യൂ പോര്‍ട്ടിലാണ് താമസം. മലയാളം യുകെയില്‍ വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് എന്ന പംക്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ ഞായറാഴ്ചകളിലും ആണ് വീക്കെന്‍ഡ് കുക്കിംഗ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്.