നോബി ജെയിംസ്
100 ഗ്രാം ഉണക്ക ചെമ്മീൻ
(ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. പച്ച ചെമ്മീൻ ആണെങ്കിൽ ഇതു ചേർക്കുന്ന സമയത്തു തന്നേ ചേർക്കാം )
1 പുളിയുള്ള മാങ്ങാ
2 പച്ചമുളക്
കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്
മാങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി അരിഞ്ഞു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു അതിൽ 2 പച്ചമുളകും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക . മാങ്ങാ വെന്തു വരുമ്പോൾ ചെമ്മീൻ ഇട്ടു മാങ്ങയും ചെമ്മീനും ഒന്ന് പറ്റി വരുമ്പോൾ
1/2 തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത്
2 ടീസ്പൂൻ മുളകുപൊടി
2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
അല്പം കറിവേപ്പില
ഇവ നന്നായി മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അത്‌ വെന്തു വന്ന ചെമ്മീനിലും മാങ്ങയിലും ചേർത്ത് തിളച്ചു പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ അതിലേക്ക്
1 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊട്ടിച്ചു
3 വറ്റൽ മുളകും
4 അരിഞ്ഞ ചെറു ഉള്ളിയും അല്പം കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു വറുത്തു വരുമ്പോൾ
1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ നമ്മുടെ ചെമ്മീനും മാങ്ങയിൽ ഒഴിച്ചു താളിച്ചു
ചോറിൻെറ കൂടെ ഒഴിക്കാൻ ഈ ഒറ്റ കറി മതിയല്ലോ. അപ്പോൾ നമ്മളെ വേറൊരു ലോകത്തേക്ക് കൊണ്ടു പോകും .
മറ്റുപല നാടൻ വിഭവങ്ങളുടെയും വീഡിയോ ഉള്ള നോബിസ് കിച്ചൻ എന്ന എൻറെ യൂട്യൂബ് ചാനലിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്താനും ഷെയറുചെയ്യാനും മറക്കരുതേ……
ഈസി കുക്കിങ്ങിൽ പുതിയ ഒരു വിഭവുമായി അടുത്ത ആഴ്ച വീണ്ടും കാണാം .
നോബി ജെയിംസ്
യുകെ മലയാളികൾക്ക് സുപരിചിതനായ പ്രമുഖ ഷെഫായ നോബി ജെയിംസാണ് മലയാളം യുകെയിൽ എല്ലാ ശനിയാഴ്ചകളിലും പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്ന ഈസി കുക്കിംഗ് എന്ന പാചക പംക്തിയുടെ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇന്ത്യയിലും, ഗൾഫ് രാജ്യങ്ങളിലും, പല മുൻനിര സ്ഥാപനങ്ങളിലും ചീഫ് ഷെഫായി പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുള്ള നോബി ഇപ്പോൾ യുകെയിൽ സ്വകാര്യമേഖലയിലുള്ള പ്രമുഖ റസിഡൻഷ്യൽ സ്കൂളായ നോർത്ത് യോർക്ക്ഷെയറിലെ ഐസഗാർത്തിൽ കേറ്ററിംഗ് മാനേജരായിസേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്നു.
Leave a Reply